Es herbstelet und endlich ist wieder Kürbiszeit - deshalb hier ein Rezept aus dem DoppelPlus-Kochbuch:
Ofenkürbis mit Schafkäse-Kräuter-Top
- Zutaten für 4 Personen:
1 kleiner Hokkaido Kürbis
(ca. 1 kg)
1 Prise Salz und Pfeffer
200 g Schafkäse
Rosmarin
Basilikum
100 g Olivenöl oder Rapsö
2 Esslöffel Wasser
Zeitaufwand: 20 Minuten
1. Rohr auf 180 Grad vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Den gewaschenen Kürbis mit Schale halbieren und die Kerne mit einem Esslöffel entfernen. Die Kürbishälften dann in jeweils 6 gleichgroße Spalte schneiden.
2. Die Kürbisspalten auf das Backblech legen, mit Olivenöl
beträufeln und ein wenig Salz und Pfeffer darüber streuen. Für ca. 15 – 20 Minuten (je nach Größe der Kürbisspalten) backen bis sie eine schöne goldbraune Kruste entwickeln.
3. Während des Backens könnt ihr das Schafkäse-Kräuter-Topping vorbereiten. Dazu gebt ihr einfach den Schafkäse, 100 g Olivenöl, 2 Esslöffel Wasser, Rosmarin und Basilikum in eine Schüssel und püriert alles mit einem Pürierstab.
4. Die fertigen Kürbisspalten aus dem Ofen nehmen
und auf einen Teller legen. Mit dem Schafkäse-Kräuter-Topping dezent übergießen.
Unser Tipp: Die Schale vom Hokkaido-Kürbis kann man problemlos mitessen
Dieses Rezept hat dir den Mund wässrig gemacht? Dann blättere doch ein bisschen in unserem DoppelPlus-Kochbuch "gsund, günstig und gschmackig"
